Que una sartén de hierro fundido se oxide no significa que esté arruinada.
La oxidación superficial es algo normal cuando el hierro entra en contacto con humedad y, en la gran mayoría de los casos, tiene solución sencilla.
Por qué se oxida el hierro
El hierro es un material natural.
Cuando se guarda húmedo, se deja secar al aire o pierde su capa protectora de curado, puede aparecer óxido en la superficie.
Esto suele pasar por:
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Guardar la sartén sin secarla del todo
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No aplicar una capa fina de aceite después de lavarla
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Dejarla mucho tiempo sin uso
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Exponerla a humedad constante
Lo primero: no entrar en pánico
El óxido no arruina el hierro.
A diferencia de otros materiales, el hierro fundido puede recuperarse incluso después de haber estado oxidado.
Cómo quitar el óxido paso a paso
1. Limpieza inicial
Frotá la zona oxidada con una esponja firme o lana de acero suave, usando agua caliente.
No hace falta fuerza extrema: el óxido superficial se desprende con relativa facilidad.
2. Lavado
Enjuagá bien para retirar restos de óxido y secá completamente.
3. Secado total
Podés secarla con un repasador y luego llevarla unos minutos al fuego bajo para eliminar cualquier resto de humedad.
Volver a curar la sartén
Una vez eliminada la oxidación, es importante volver a curar el hierro para protegerlo.
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Aplicá una capa muy fina de aceite en toda la superficie
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Llevá la sartén al fuego medio durante algunos minutos
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Dejá enfriar y retirà el excedente
Con esto, la sartén queda nuevamente protegida y lista para usar.
Cómo evitar que vuelva a oxidarse
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Secar siempre inmediatamente después de lavar
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Aplicar una capa mínima de aceite antes de guardarla
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Guardar en un lugar seco
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Usarla con frecuencia
El hierro fundido se conserva mejor cuando se usa.
Una ventaja del hierro fundido
Mientras otros utensilios se descartan cuando se dañan, el hierro fundido se recupera.
Una sartén oxidada no es un problema: es parte del aprendizaje de cocinar con un material noble y duradero.
En Ferro Fundo
Creemos que el hierro no se reemplaza: se entiende, se cuida y se sigue usando.